Дипломная работа: Организация производства молока на молочно-товарной ферме на 600 голов скота
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Показатели и методы оценки
эффективности комплексной механизации производства молока на МТФ на 600 голов
КРС
1.1 Анализ показателей и методов оценки
эффективности комплексной механизации производства молока на МТФ на 600 голов
КРС
1.2 Система машин для возделывания и
уборки молока на МТФ на 600 голов КРС
1.3 Направления повышения
эффективности комплексной механизации производства молока на МТФ на 600 голов
КРС
Глава 2. Организация
производства молока на МТФ на 600 голов КРС
2.1 Выбор технологии содержания
животных
2.2 Выбор
рациона кормления животных
2.3 Выбор и обоснование
режима работы фермы
2.4 Определение суточного
и годового потребления кормов, выхода продукции и навоза
2.5 Определить потребление основных и
вспомогательных сооружений
2.6 Выбор и обоснование техпроцессов
по доставке и раздачи кормов, сбору и обработке продукции, уборке и
транспортировке навоза, создание микроклимата
2.7 Состав схем технологической линии
и определение их производительности
2.8 Разработка технологической карты производства
молока на МТФ на 600 голов КРС
Глава 3. Оценка
экономической эффективности проекта «Организация производства молока на МТФ на
600 голов КРС»
3.1 Анализ уровня
механизации работы производства молока на МТФ на 600 голов КРС
3.2 Оценка экономической
эффективности проекта
Заключение
Список
используемых источников
ВВЕДЕНИЕ
На рубеже XX-XXI веков в Белоруссии
коренным образом изменилась политическая и экономическая система. В большинстве
отраслей хозяйствования за последние два десятилетия прочно укоренились
рыночные отношения. Сельское хозяйство приспосабливается к новым условиям
сложно и медленно.
Сельское хозяйство - наиболее
сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем
народном хозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства
составляет продукция животноводства. Потребление продукции животноводства на
душу населения - по сути дела, основной показатель, характеризующий
благополучие нации. Конечная продукция животноводства представлена следующими
основными видами: мясо и мясопродукты; молоко; яйца; шерсть.
В процессе производства молока,
мяса, приплода прямо или косвенно оказывает влияние неопределенность
климатических и биологических (эволюционных, генетических и др.) экономических,
социальных и прочих явлений и процессов, поэтому количество затрат материальных
ресурсов на единицу продукции не может являться постоянной величиной.
Молочное скотоводство одна из
наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных
продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для
промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в
детском возрасте, как людей, так и животных. И молоко, и молочные продукты
играют важную роль в питании человека.
Особенностями, которые
характеризуют молочное скотоводство, являются: повсеместность производства
молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения;
необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими
отраслями сельского хозяйства; значительная трудоемкость и большая доля
продукции в большинстве регионов страны.
Однако, сложившаяся обстановка в
животноводстве вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного
анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.
Основные причины сокращения
производства продукции продолжающееся уменьшение численности скота и
продуктивности животных. Поэтому необходимо направить все внимание на
стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования
имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления
комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.
Весь агропромышленный комплекс
нуждается в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления
материально-технической базы, решения социальных проблем. С созданием
благоприятных, стабильных условий расширятся возможности предприятий и
одновременно повысятся требования к ним в отношении эффективной организации
производства.
Целью исследования является
разработка предложений, направленных на создание МТФ на 600 голов КРС.
В соответствии с данной
целью в работе были поставлены и решены следующие задачи:
- Выбор технологии
содержания животных;
-
Выбор рациона кормления животных;
- Выбор и
обоснование режима работы фермы;
- Определение
суточного и годового потребления кормов, выхода продукции и навоза;
- Определить потребление
основных и вспомогательных сооружений;
- Выбор и обоснование техпроцессов
по доставке и раздаче кормов, сбору и обработке продукции, уборке и
транспортировке навоза, создание микроклимата;
- Состав схем
технологической линии и определение их производительности.
ГЛАВА 1. ПОКАЗАТЕЛИ И МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОМПЛЕКСНОЙ МЕХАНИЗАЦИИ
ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА МТФ НА 600 ГОЛОВ КРС
1.1 Анализ
показателей и методов оценки эффективности комплексной механизации производства
молока на МТФ на 600 голов КРС
Применительно к условиям
ведения молочного скотоводства в Республике Беларусь использование
робототехнических систем видится весьма отдаленной перспективой. Однако, как
показала практика, в молочном скотоводстве с большой продолжительностью смены
поколений и невысокой плодовитостью селекция животных на способность
приспосабливаться к довольно суровым условиям комплексов и ферм оказалось
нерезультативной. Несоответствие условий обитания животных их биологическим
особенностям приводит к напряжению всех физиологических систем организма, что
сопровождается дополнительным расходом энергии и, как следствие, снижением
естественной резистентности, воспроизводительных функций и продуктивности.
Кроме того, при продолжительном неблагоприятном воздействии появляется
опасность потери положительных свойств животных, уже полученных в результате
многолетней селекции.
В последнее десятилетие
на фермах многих зарубежных стран стали применять автоматизированные установки
для индивидуального скармливания концентратов высокопродуктивным коровам вне
доильного зала (такие установки имеются и в Беларуси). При этом коровы получают
концентраты автоматически из кормовых станций, которые устанавливают обычно в
хорошо доступном месте, чтобы коровы в период поедания корма могли находиться в
покое, а слабые животные при необходимости всегда имели свободный путь для
выхода из станка.
Автоматические кормовые
станции позволяют выдать животному суточную норму комбикорма в виде нескольких
разовых доз, размером не более 1 кг, состоящих из порций корма размером от 80
до 200 г с чистотой выдачи последних 15-20 сек. Линия обслуживает 25 коров
(одну секцию) и состоит из следующих основных частей.
- бункера-питателя для
приема, накопления и выдачи корма;
- винтового транспортера
для подачи корма;
- станции кормления,
включающей станок и дозатор индивидуальных порций с двумя датчиками уровня,
посредством которых осуществляется подзагрузка кормов в оперативную емкость.
Внедрение АСУ ТП на
отдельной МТФ только для учета продуктивности животных и управления раздачей
концентрированных кормов не вполне целесообразно. Наибольшая эффективность их
применения достигается в сочетании между собой для формирования комплексного
контроля и управления содержания молочного стада и производственными процессами
по ферме в целом. С достаточной степенью эффективности удается автоматизировать
и осуществлять информационное обеспечение следующих приемов и операций:
-оперативный контроль за
процессом лактации и уровнем продуктивности;
взятие проб для всех
видов лабораторного анализа молока;
-обнаружение отклонений в
составе молока;
-диагностика различных
стадий маститов;
-измерение температуры
молока для выявления больных и коров в охоте;
определение живой массы и
регистрация активности (подвижности) дойных коров;
-комплексный расчет
рациона;
-индивидуальное
дозирование концентратов;
-дифференцированное
разделение потока обслуживаемых коров;
-составление
сводов-обзоров о продуктивности, периоде лактации и состоянии здоровья каждого
животного (“календарь коровы”);
-расчет
финансово-экономических показателей молочного хозяйства.
Автоматизация молочно-товарных
ферм требует осуществления целого ряда изменений в технологии, машинах и
оборудовании. Применение автоматизированной технологии индивидуального
кормления коров концентратами требует размещения автоматических кормовых
станций в секциях для животных. По-особому осуществляется планировка доильных
залов. Предусматриваются специальные площадки с боксами для зооветобслуживания
коров.
Таким образом,
максимального эффекта от внедрения АСУ ТП можно добиться только при проведении
других организационно-технологических мероприятий по повышению эффективности
производства: укреплении кормовой базы, комплектовании ферм однородным
высокопродуктивным стадом, надежным функционированием оборудования и др.
Необходимо признать, что
низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно
поднять на должный уровень только за счет средств механизации. Требуется
коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как особенности
машинного производства, так и физиологические потребности животных.
На основании
исследований, проведенных в БелНИИЖ, опыта разработки проектов для ферм
различной мощности и эксплуатации их в условиях Беларуси, определены основные
принципиальные направления и технологические решения молочных ферм.
Для хозяйств с уровнем кормообеспеченности
до 30 ц корм. ед. использовать преимущественно привязное содержание животных с
мобильной раздачей кормов и навозоудалением стационарными механическими
средствами.
Молочные фермы с
кормообеспеченностью от 35 до 40 ц корм. ед. реконструировать под беспривязное
содержание в боках, комбибоксах или на соломенной периодически сменяемой
подстилке, с мобильной раздачей кормов, доением в доильном зале на установке
типа ПДУ-8, бульдозерным удалением навоза. Целесообразность использования
установок обусловлена также тем, что в летний период их можно использовать при
круглосуточном содержании животных на пастбище, а в стойловый период
устанавливать в доильных залах реконструированных ферм.
При кормообеспеченности
более 40 ц корм. ед целесообразно использовать автоматизированные доильные
установки типа “Елочка”, “Тандем” отечественного и зарубежного производства.
Это дает возможность не только повысить производительность труда при
производстве молока, но и внедрить автоматизированную систему управления производственными
процессами (менеджмент стада), т.е. значительно интенсифицировать молочную
отрасль.
При оценке эффективности
различных вариантов технологического процесса главным критерием является
себестоимость. В расчетах используется показатель не полной себестоимости
(включающей все издержки по производству и сбыту продукций), а так называемой
технологической себестоимости, т. е. сумма затрат, непосредственно связанных с
данным вариантом технологического процесса.
1.2
Система машин для возделывания и уборки молока на МТФ на 600 голов КРС
При разработке систем машин и технологий для механизации животноводства
должно быть обеспечено решение следующих экономических и социальных задач:
- создание принципиально новой, универсальной и многофункциональной техники
и прогрессивных технологий, обеспечивающих комплексную механизацию и
автоматизацию выполнения процессов и операций производства экологически чистой
продукции и первичной ее обработки в различных типах хозяйств и ферм, с учетом
климатических и зональных условий, особенностей технологий производства
продукции;
- замещение или максимальное сокращение ручного труда при обслуживании
животных и птицы, первичной переработке продукции, удельный вес которого в
настоящее время составляет 35…45%, а в репродукторных цехах более 60%,
улучшение условий труда персонала на основе создания и применения
высокоэффективных машин и комплектов поточных линий;
- реализация генетического потенциала животных для получения максимальной
продуктивности с минимальными затратами кормов, материалов и энергии на основе
использования современных технологий, оптимизации параметров среды в
помещениях, качественной подготовки кормов и т.п. За счет отмеченных факторов
может быть повышена продуктивность животных не менее чем на 15…20%;
- повышение в 1,5…2,0 раза надежности и долговечности техники, улучшение
ее условий эксплуатации, исключение травматизма персонала и животных;
- снижение на 20...35% удельной материалоемкости и энергоемкости и на
50...80% трудоемкости производства продукции и обслуживания животных.
На обоснование состава машин и экономические показатели производства
продукции при их использовании, структуру поточных линий, комплектов машин
влияют организационные, технологические, природно-климатические,
инженерно-технические, экономические, ветеринарно-санитарные и другие факторы,
а также объемно-планировочные решения ферм и зданий.
Полнота учета влияния этих факторов на количественный и качественный
состав необходимой техники, экономические показатели ее применения составляет одно
из важных ключевых положений методологии разработки системы машин для
подотраслей животноводства.
При
экономической оценке в сопоставимых условиях применения отдельных машин и
технологических комплексов машин для выполнения отдельных работ и системы машин
при производстве конкретных видов товарных продуктов следует использовать
натуральные и стоимостные показатели включающие:
-
удельные затраты труда на выполнение конкретных видов работ, обслуживание
животных, получение продукции. При определении трудоемкости выполнения работ и
получения продукции, при применении сравниваемых вариантов техники, необходимо
учитывать затраты рабочего времени всех категорий работников, участвующих в
выполнении процессов и операций, предусмотренных данной технологией, а также
работников осуществляющих техническое обслуживание (ремонт, подготовку техники)
машин, оборудования, энергетических установок;
-
капитальные вложения (инвестиции) на приобретение, монтаж, включая подключение
электродвигателей и осуществление пуско-наладочных операций, а также на
возведение специальных помещений (специальной строительной части), необходимых
для работы того или иного технологического комплекса машин (доильные залы, цеха
для приготовления кормов, помещения для хранения и переработки продукции
(навоза), котельных и других объектов);
-
издержки на выполнение единицы конкретных видов работ, получение продукции, а
при оценке систем машин для производства товарной продукции – себестоимость ее
получения.
Используют
следующие системы машин
для возделывания и уборки молока на МТФ.
Установка доильная автоматизированная УДА-8Т
Предназначена для
высокопроизводительного доения коров на специальной площадке типа
"Тандем".
Обеспечивает на
каждом доильном месте автоматическое управление процессами доения и снятия
подвесной части доильного аппарата, индивидуальный учет молока; возможность
связи с ЭВМ.
Установка доильная автоматизированная УДА-16Е
Предназначена для высокопроизводительного доения коров на специальной
площадке типа "Елочка".
Обеспечивает на
каждом доильном месте автоматическое управление процессами доения и снятия
подвесной части доильного аппарата, индивидуальный учет молока; возможность
связи с ЭВМ.
Установка доильная автоматизированная УДА-12Е
Предназначена для
доения коров на специальной площадке в станках типа «Елочка». Обеспечивает
автоматическое управление режимами доения и снятия подвесной части доильного
аппарата, стимуляцию молокоотдачи и щадящее воздействие на вымя животного.
Установка доильная автоматизированная УДП-24
Предназначена для
высокопроизводительного доения коров на специальной площадке типа
"Параллель".
Обеспечивает на
каждом доильном месте автоматическое управление процессами доения и снятия
подвесной части доильного аппарата, индивидуальный учет молока; возможность
связи с ЭВМ.
Установка доильная УМД-200
Предназначена для
доения коров в молокопровод.
Автомат промывки
Предназначен для
промывки и дезинфекции доильных установок различных типов в автоматическом
режиме на МТФ до 600 голов. Обеспечивает оптимальный расход моющих и
дезинфицирующих средств, температуру и продолжительность циклов, качественную
промывку оборудования.
Установка закрытая молокоохладительная УЗМ-10
Предназначена для
сбора, охлаждения молока от 35 до 4ºС и его временного хранения (до 48 ч)
при температуре не выше плюс 5ºС до перевозки на дальнейшую переработку.
Установка рассчитана на прием и охлаждение молока четырех удоев.
Установки закрытые молокоохладительные УЗМ-8, УЗМ-8-01
Предназначены для
охлаждения молока от 35 до 4ºС и его временного (до 24 ч) хранения при
температуре не выше плюс 5ºС до перевозки на дальнейшую переработку.
1.3
Направления повышения эффективности комплексной механизации производства молока
на МТФ на 600 голов КРС
В
общей эффективности сельскохозяйственного производства, как и в эффективности
производства молока, выделяются следующие ее виды: производственная,
экономическая, социальная и экологическая.
Производственная
эффективность непосредственно зависит от применяемой технологии содержания
молочного стада (перечня, последовательности, кратности и качества выполнения
технологических операций, применяемых при этом средств механизации и
автоматизации), а также от организации производства и труда в отрасли (размера
поголовья и уровня специализации, демографического и
профессионально-квалификационного состава работников, форм и методов
организации их труда).
Экономическая
эффективность имеет наиболее важное значение для ведения отрасли на основе расширенного
воспроизводства. Данный вид эффективности, с одной стороны, формируется на
основе производственной эффективности, а с другой – определяется состоянием
рыночной конъюнктуры (соотношением спроса и предложения, уровнем рыночных цен и
др.).
В
свою очередь, социальная эффективность находит прямое или косвенное отображение
и в производственной, и в экономической эффективности, поскольку именно эти
виды эффективности определяют как уровень развития молочного скотоводства, так
и уровень обеспеченности населения молочной продукцией.
Экологическая
эффективность определяется принятой технологией содержания скота и соблюдением
ее требований. Она проявляется через качество продукции, экологическое
состояние среды обитания и безопасность условий труда.
Для
характеристики и оценки каждого из видов эффективности применяются
соответствующие показатели.
Беспривязный
способ содержания характеризуется тем, что животные содержатся группами без
привязи в помещениях. При таком содержании животные имеют свободный доступ к
кормам и воде. Этот способ содержания позволяет упростить процессы обслуживания
животных, уменьшить количество необходимой техники, а за счет уменьшения
амортизационных отчислений и транспортных операций снизить и себестоимость
продукции.
Однако,
непременным условием такого содержания является наличие необходимого количества
кормов, производственных помещений и подстилочного материала
При
комбинированном способе содержания животные находятся в помещении на привязи, а
в теплое время года весной, летом и осенью на выгульных площадках. Этот способ
содержания совмещает в себе элементы привязного и беспривязного способов
содержания. Для группового нормирования кормления животных, при этом способе
содержания, у кормушек на выгульно-кормовых площадках необходимо установить
оборудование для фиксирования животных во время кормления.
Из
рассмотренных способов содержания животных принимается привязной способ, так
как этот способ содержания животных даст хозяйству экономию кормов и подстилки,
индивидуальный уход за коровами.
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА МТФ НА 600 ГОЛОВ КРС
2.1 Выбор
технологии содержания животных
Условия содержания
животных на молочно-товарных фермах зависят от хозяйственных и других
конкретных условий. В настоящее время на фермах крупного рогатого скота
применяются три способа содержания поголовья: привязный, беспривязный,
комбинированный.
Привязный способ содержания животных применяется на молочных и мясомолочных фермах. Он характеризуется тем, что животные зимой находятся в стойлах на привязи, а летом – на выгульных площадках или в лагерях. При данном способе содержания каждому животному выделяется определенное место, оборудованное привязью, кормушкой, автопоилкой и средствами уборки навоза.
При этом содержание коров требует больших затрат труда и денежных средств. Однако при привязном содержании возможно нормированное индивидуальное и групповое кормление коров в стойлах, экономное использование кормов и подстилки, возможности ухода за каждым животным.
Беспривязный способ содержания характеризуется тем, что животные содержатся группами без привязи в помещениях. При таком содержании животные имеют свободный доступ к кормам и воде. Этот способ содержания позволяет упростить процессы обслуживания животных, уменьшить количество необходимой техники, а за счет уменьшения амортизационных отчислений и транспортных операций снизить и себестоимость продукции.
Однако, непременным условием такого содержания является наличие необходимого количества кормов, производственных помещений и подстилочного материала.
При комбинированном способе содержания животные находятся в помещении на привязи, а в теплое время года весной, летом и осенью – на выгульных площадках. Этот способ содержания совмещает в себе элементы привязного и беспривязного способов содержания. Для группового нормирования кормления животных, при этом способе содержания, у кормушек на выгульно-кормовых площадках необходимо установить оборудование для фиксирования животных во время кормления.
Из рассмотренных способов содержания животных принимается привязной способ, так как хозяйство не может увеличить в значительной степени производство кормов по той причине, что основные силы и средства идут на производство других культур. Этот способ содержания животных даст хозяйству экономию кормов и подстилки, индивидуальный уход за коровами.
2.2 Выбор рациона кормления животных
Рационы кормления крупного рогатого скота предусматривают получение высокой продуктивности и сохранения здоровья животных при наименьших затратах питательных веществ на единицу продукции. Они должны обеспечивать общий уровень питания с учетом продуктивности животных, быть полноценным по составу органических питательных веществ, минеральных веществ, витаминов и базироваться на широком использовании кормов, при производстве которых получают высокий сбор кормовых единиц с гектара при малой их себестоимости. Использование питательных веществ кормов в значительной степени зависит от подбора кормов в рационе, т.е. от структуры рациона кормления.
Для коров и молодняка на откорме рацион кормления выбирается в зависимости от годового удоя коров и их живого веса. Плановый удой на одну среднегодовую фуражную корову составляет 3047 л, жирность 3,8 % при живой массе 450…500 кг; плановый привес молодняка 415 г в сутки, при живой массе 200 кг.
В существующий рацион кормления необходимо включить концкорма, микродобавки, жмых. Суточный рацион кормления животных приводится в таблице 2.1.
2.3
Выбор и обоснование режима работы фермы
Доярки и скотники на ферме работают в одну смену. Кормление животных трехразовое, доение основного стада – двухразовое. Доение коров в родильном отделении – трехкратное. В ночное время на ферме дежурит охрана. В таблице 2.2. представлен распорядок дня фермы при односменной работе, двукратном доении, при нагрузке на мастера машинного доения 50 коров.
2.4
Определение суточного и годового потребления кормов, выхода продукции и навоза
Суточная и годовая потребность в кормах определяется исходя из планового поголовья животных и рационов кормления.
Суточная потребность одного вида корма определяется по формуле:
Pc=M*N (2.1.)
где М – поголовье животных на ферме;
N – норма выдачи данного вида корма на одну голову в сутки, кг.
Годовое количество кормов одного вида, необходимое для фермы определяется по формуле
Pг = Pc ДК, (2.2)
где Д – годовое количество кормодней для данного вида корма;
К – коэффициент, учитывающий естественные потери корма при хранении.
Продолжительность зимнего периода использования кормов 210 дней, летнего – 155. Количество кормодней и зн
