Дипломная работа: Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические
основы эффективности реализации продукции сельского хозяйства
1.1.
Цены
и ценообразование на продукцию сельского хозяйства
1.2.
Себестоимость
и издержки при реализации сельскохозяйственной продукции
1.3.
Организация
реализации сельскохозяйственной продукции
Глава 2. Анализ состояния
производственно – финансовой деятельности колхоза «Чижовка»
2.1 Анализ
природно-экономических условий.
2.2 Анализ ресурсного
потенциала колхоза «Чижовка».
2.3 Экономический и финансовый
результат деятельности колхоза «Чижовка»
Глава 3. Основные
направления повышения эффективности производства и реализации молока
3.1. Анализ производства
и реализации молока в колхозе «Чижовка»
3.2. Перспективы
увеличения численности, повышения продуктивности, качества продукции и
развития молочного скотоводства
3.3 Совершенствование
организации производства и реализации и повышение производительности труда в
молочном скотоводстве
3.4 экономическая
эффективность производства и реализации молока по перспективному плану
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Введение
Особое место
в составе агропромышленного производства молочное скотоводство, что обусловлено
его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского
хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность
сельскохозяйственного производства. В последние годы, в связи с
неподготовленным переходом крыночным отношениям, в молочном скотоводстве, как и
в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет
цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня
обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в
молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промьшшенности и
другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к
существенному уменьшению поголовья коров и снижению продуктивности. Состояние и
динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу
страну зависимой от импорта продукции животноводства. Только
устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том
числе производство молока, является важнейшей задачей для достижения
обеспеченности продовольственной безопасности страны. Правильное, экономически
обоснованное комплексное решение проблемы организации производства молока
предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и
агротехнических мероприятий по повышению эффективности производства молока, улучшению
качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает
необходимость комплексного исследования состояния и направлений развития производства
молока, определения основных путей рационального использования
материально-технической базы, природных ресурсов кормопроизводства, окружающей
среды, снижение энегоресурсоёмкости и выявление повышения эффективности отрасли.
Целью написания данного дипломного проекта является анализ
современного состояния молочного скотоводства, применение конкретных мер по
совершенствованию организации и повышению экономической эффективности
производства и реализации молока в колхозе «Чижовка» Рославльского района,
Смоленской области.
Главными задачами дипломного проекта являются: изучение
организации и экономики молочного производства, выявление резервов для
повышения эффективности молочного скотоводства, выполнение проекта по
производству и реализации молока на перспективу на основании проведённых
исследований.
Предметом исследования являются пути повышение эффективности производства
и реализации молока. Объектом исследования выступает колхоз «Чижовка»
Рославьлского района.
При работе над дипломным проектом используются следующие методы:
монографический, экономико-статистический, балансовый, аналитический, метод
цепной подстановки, метод абсолютных и относительных разниц.
В качестве источников для анализа используются: годовые отчёты за
период 2009-2009г.г., производственно-финансовые и перспективные планы развития
хозяйства, нормативные, справочные материалы, а также современная научная
литература
Глава
1. Теоретические основы эффективности реализации продукции сельского хозяйства
1.1. Цены и ценообразование на
продукцию сельского хозяйства
Главным ориентиром рыночного поведения является цена. От цены
зависит как возмещение издержек производства, так и доход предприятия. Она
регулирует направление ресурсов в конкретное производство. В условиях
конкурентного рынка устанавливается равновесная цена. Она формируется под
воздействием спроса и предложения. Кривая предложения отражает издержки
производства. Низкая цена на продукцию достигается в тех предприятиях, которые
производят ее с небольшими издержками. В основу цены ложатся предельные
издержки, то есть издержки той партии продукции, которая устраивает покупателей
на определенных условиях.
Цена в условиях свободной конкуренции равна предельным издержкам.
В марксистской теории трудовой стоимости цена определяется средними издержками
производства. При таком определении цена не связана со спросом на продукцию.
Увеличение спроса приводит к тому, что цена устанавливается на уровне
предельных издержек, то есть издержек производства признанных рынком партий
товара. При снижении спроса цена постепенно уменьшается и устанавливается на
уровне предельных издержек той партии товара, на которую есть спрос.
Спрос в свою очередь находится в зависимости от определенных
факторов. Покупатель расходует денежные средства с учетом максимального
удовлетворения своих потребностей. При этом расходование средств сравнивается с
альтернативными вариантами издержек. Таким образом, установление
равновесной цены под воздействием спроса и предложения способствует и
рациональному распределению ресурсов между отраслями производства.
Равновесная цена, как и спрос, и предложение зависит от ряда
факторов. Изменение ситуации на рынке ведет к изменению спроса и предложения и
соответственно к установлению новой равновесной цели. Последняя постоянно
регулирует распределение ресурсов в направлении наибольшей рациональности их
использования. Рынок предполагает установление различного уровня цен на одни и
те же виды товаров и услуг в зависимости от платежеспособности покупателей.
Установление разных цен на один и тот же вид товара, реализуемый разным
покупателям, называется ценовая дискриминация.
В условиях развития рыночных отношений цена выполняет ряд важных
функций (схема):
- учетная или измерительная функция цен. При помощи различной
системы цен в экономике планируются и учитываются все стоимостные показатели:
валовая и товарная продукция, сумма материально-денежных затрат на производство
продукции, чистый доход и прибыль и др.;
- стимулирующая функция цен. Получение прибыли от реализации
продукции во многом зависит от цены на конкретный вид товара и издержек
производства. Рост цен на продукцию будет стимулировать увеличение объемов
выпуска данной продукции;
- распределительная функция цен. Изменение цен на товары
способствует перераспределению потока материальных ресурсов в другие отрасли и
производства;
- регулирующая функция цен. Повышение или понижение цены на рынке
приводит к выравниванию величины спроса и предложения и тем самым увеличивая
или сокращая поставку товаров и услуг на рынок.
Цена служит также инструментом контроля за расходованием ресурсов
в обществе и перераспределения доходов между различными слоями населения.
Цена — один из основных факторов определения выручки от реализации
продукции, а значит, она непосредственно влияет на размер прибыли, получаемой
предприятием, и на его финансово-экономическое состояние.
В условиях плановой экономики цена равна средним издержкам
производства и регулируется государством.
В рыночных условиях цена определяется уровнем предельных издержек,
то есть издержек производства признанных рынком партий товара. При снижении
спроса и увеличении предложения цена снижается, при увеличении спроса и
снижении предложения - увеличивается.
Основными видами цен в условиях рынка являются:
- свободные цены, то есть цены, которые формируются исключительно на основе
соотношения спроса и предложения;
- регулируемые цены — цены, уровень которых, с учетом монопольного
положения производителя на рынке или высокой социальной значимости производимой
продукции, регулируется государством.
Кроме того, в зависимости от целей экономического исследования
различают следующие виды цен:
- оптовые цены предприятия — цены, по которым предприятие-изготовитель
реализует продукцию оптовым перепродавцам в той же отрасли;
- оптовые цены отрасли — цены реализации продукции организациям
торговли; в том случае, когда реализация осуществляется непосредственно
организациям торговли и в цену не включаются издержки и плановая прибыль
оптовых баз или складов, данная цена отсутствует;
- розничные цены — цены, по которым продукция реализуется
конечному покупателю;
- закупочные цены — цены, по которым государство закупает продукцию для своих нужд
(госрезерв и т.п.); иногда такие цены называют гарантированными, так как
уровень цен и объемы реализации устанавливаются заблаговременно и гарантируются
государством;
- сопоставимые цены — цены, используемые для
измерения динамики физических объемов производства и реализации продукции; в
строительстве применяются с 1991 г., в сельском хозяйстве — с 1994 г.
Особенности ценообразования в сельском хозяйстве, как уже
отмечалось, обусловлены двумя факторами:
- низкая эластичность спроса на сельскохозяйственную
продукцию, то есть изменение цены на продукцию слабо отражается на уровне
спроса на нее;
- высокая затратность сельскохозяйственного производства с
большой степенью дифференциации структуры и уровня затрат в зависимости от
региона и вида выпускаемой продукции.
Эти факторы
предопределяют необходимость государственного регулирования цен на
сельскохозяйственную продукцию. Это призвано, с одной стороны, защитить
население от необоснованного завышения уровня реализационных цен на продукты
первой необходимости (хлеб, молоко, мясо), а с другой - поддержать (посредством
выделения субвенций и дотаций) те сельскохозяйственные предприятия, которые по
природным условиям не могут нормально (рентабельно) функционировать в условиях
рыночных цен.
Особенности сельскохозяйственного производства накладывают
отпечаток на развитие ценовых отношений во времени. Ценовые различия при
реализации отдельных видов продукции растениеводства характеризуются
определенным спросом и предложением в отдельные периоды времени. Следовательно,
имеет место сезонное движение цен.
Данная ситуация типична не только для периодически поступающей
продукции, но и для продукции, имеющей различные Производственные затраты в
течение года. Например, цены на продукцию молочного скотоводства по периодам
производства меняются в различной степени: наиболее высокие они в зимний период
и сравнительно низкие в летний.
Наряду с сезонными факторами неравновесная динамика цен для
аграрных продуктов может быть обусловлена или циклами или случайностью.
Циклическая динамика цен представляет собой периодически повторяющееся движение
цен с длиной цикла более одного года. Она может быть вызвана следующими
причинами:
- необходимостью единовременных крупных инвестиций. В аграрном
секторе это наблюдается при приобретении машин, строительстве зданий,
использовании многолетних насаждений. Переориентация на новое производство или
изменение специализации приводит к возникновению недостаточного предложения
конкретного продукта на рынке и к изменению цены на него;
- колебаниями предложения, вызванными изменением цен. Это
достигается при нарушении равновесия, вызванного внешним воздействием, а также
изменением цен товаропроизводителей. Кроме того, предпосылками колебаний
предложения может быть различная реакция поставки товаров на изменение цен в
краткосрочном, среднесрочном и долгосрочном периодах;
- колебаниями цен в аграрном секторе, обусловленными конъюнктурой
рынка. По сравнению с другими сферами производства аграрный сектор в меньшей
степени подвержен конъюнктурным воздействиям рынка. Спрос на продукты питания
снижается медленнее, чем на другие виды товаров и услуг. К конъюнктурным
колебаниям аграрный сектор приспосабливается, как правило, путем изменения цен.
Случайные колебания аграрных цен возникают вследствие изменения
предложения сельскохозяйственной продукции под влиянием природных условий.
Колебания урожайности сельскохозяйственных культур приводит к изменению цены
предложения основных видов продукции. В практике развития рыночных
отношений применяют различные виды цен, которые являются главным объектом
рыночных исследований. Основными ценами, отражающими отношения между продавцом
и покупателем в условиях рынка являются Свободная
цена -- это цена реализации товара, складывающаяся непосредственно на рынке. По
своему содержанию свободная цена идентична договорной цене, хотя формального
акта Договоренности между покупателем или продавцом, как правило, не
существует.
Регулируемая цена — это цена, уровень, динамика и порядок которой
регулируются государством. В развитых странах под непосредственным
государственным воздействием формируются цены на основные продовольственные
товары и сельскохозяйственное сырье, производимое в фермерских хозяйствах. В
России порядок регулирования цен определен Указом Президента от 28 февраля 1995 г. «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)». В соответствии с
данным Указом регулирование цен осуществляется установлением государством
твердых фиксированных цен на определенный период на отдельные товары.
Оптовые цены представлены ценами, по которым предприятия
изготовители продукции реализуют ее предприятиям-заказчикам, а также
организациям, осуществляющим оптовую торговлю товарами. Оптовыми являются такие
цены, по которым оптовые фирмы продают крупные партии товаров предприятиям и
организациям розничной торговли.
Розничные цены — это цены, по которым товары реализуются в
розничной торговле независимо от того, кто является покупателем продукции. В
основе розничных цен лежат цены оптовые, а также цены приобретения товаров
предприятиями и организациями розничной торговли.
Сопоставимые цены — это цены, которые используются для измерения
динамики физического объема продукции, товарооборота и других сопоставимых
показателей. Сопоставимые или неизменные цены устраняют влияние изменения цен
на динамику сравниваемых стоимостных показателей. Применение сопоставимых цен
позволяет получить объективную картину развития общественного производства,
торговли, потребления товаров особенно в условиях инфляции и непрерывного роста
цен.
Закупочные
цены — это цены, по которым государство закупает продукцию у
сельскохозяйственных предприятий для своих нужд. Ценовая и финансово-кредитная политика
государственного воздействия на развитие агропромышленного комплекса должна
быть направлена на решение таких важных задач, как:
- стимулирование самообеспечения страны продуктами питания и
достижения продовольственной безопасности государства;
- выход на эквивалентные отношения между сельским хозяйством и
промышленностью;
- снижение отрицательного воздействия на сельское хозяйство
монополий в первой и третьей сферах агропромышленного комплекса (табл. 29);
- поддержка доходов сельских товаропроизводителей на уровне, обеспечивающем
расширенное воспроизводство;
- содействие использованию достижений научно-технического
прогресса, росту эффективности производства, повышению производительности
труда;
- формирование единого экономического пространства внутри
государства, выход на рынок ближнего и дальнего зарубежья.
Необходима тесная взаимоувязанность ценовых и финансово-кредитных
механизмов, поскольку лишь их сочетание может обеспечить сельскохозяйственным
товаропроизводителям необходимые доходы для нормальной текущей деятельности и
расширенного воспроизводства.
Ценовые отношения в рыночной экономике должны основываться на
следующих принципах:
- сочетание свободного
ценообразования с государственным регулированием цен;
- формирование равновесных цен под воздействием спроса и
предложения;
- использование нормативных методов при расчете цены предложения;
- обеспечение доходности товаропроизводителей;
- стимулирование научно-технического прогресса;
- повышение эффективности и снижение издержек производства;
- оптимизация взаимосвязи ценовых и
финансово-кредитных отношений.
Одним из
существенных принципов рыночной экономики является формирование равновесных
цен. Их уровень определяется при условии совпадения величин спроса и
предложения на каждый вид товара. В этом случае цены одновременно выражают
общественно необходимые затраты на его производство. Однако на практике такого
полного соответствия не бывает, и оно проявляется лишь как тенденция. Это
обусловлено действием целого ряда взаимосвязанных факторов: наличием монополий
и отсутствием чистой конкуренции, влиянием инфляции и др. В сельском хозяйстве
действуют также рентные факторы и относительно низкая эластичность
спроса на основные виды сельскохозяйственной продукции, что сужает сферу
действия равновесных цен. В аграрном секторе ограничены возможности свободного
ценообразования и более значительной, чем в других отраслях, должна быть роль
государственного регулирования. Ценовое перераспределение прибавочного продукта
отраслей на основе стихийного рынка подрывает основы нормального
воспроизводства в одних отраслях, порождая застойные явления в других. Ценовые
отношения следует рассматривать в системе всего воспроизводственного процесса
от приобретения материально-технических ресурсов, необходимых для производства
продукции, до конечной ее реализации. В ходе этого процесса по всей цепи идет
перераспределение доходов. Усиливается обратная зависимость между удельным
весом затрат и прибыли в структуре цены между участниками создания конечного
продукта. Это особенно затрагивает сельское хозяйство, которое имеет наибольший
удельный вес по затратам, но относительно меньшую часть до совокупной прибыли.
Издержки и система цен рассматриваются на следующих этапах их
формирования в агропромышленном комплексе:
- на стадии приобретения материально-технических ресурсов и услуг,
потребляемых в сельском хозяйстве;
- на стадии производства и реализации продукции сельского
хозяйства;
- при переработке сельскохозяйственной продукции;
В настоящее время цены на материально-технические ресурсы
формируют основную часть затрат на получение сельскохозяйственной продукции. На
них приходится более половины ее себестоимости. Задача состоит в том, чтобы не
вводя жестких ограничений в определении цен на промышленные средства
производства для села, на первом этапе сдерживать их рост, а затем постепенно
переходить к паритетности цен.
Механизм ценообразования в сельском хозяйстве
Механизм ценообразования должен представлять целостную систему.
Одним из главных элементов ее является расчет целевых цен, обеспечивающих сельскохозяйственным
товаропроизводителям, работающим в относительно худших природно-экономических
условиях, доходы, достаточные для осуществления не только простого
воспроизводства, но и расширения производства.
На основе целевых цен могут разрабатываться гарантированные
(защитные), залоговые, ориентированные (рекомендуемые), пороговые (для
определения таможенных тарифов) цены. Гарантированные (защитные) цены следует
применять при закупках продукции в федеральный и гарантированные фонды, при
определении размера доплат в тех случаях, когда рыночные цены оказываются ниже
гарантированных. Уровень защитных цен может увеличиваться за счет средств
местных бюджетов.
Поддержку сельских товаропроизводителей путем применения
гарантированных (защитных) цен целесообразно осуществлять в пределах
определенных квот. Размеры этих квот необходимо устанавливать ежегодно,
дифференцируя их по видам продукции. В целях стимулирования роста производства
излишки основных видов продукции, превышающие размеры квот и не нашедшие сбыта,
следовало бы государству закупать по ценам, Несколько ниже гарантированных.
Наряду с гарантированными (защитными) ценами должна применяться
система залоговых операций с использованием залоговых цен. Их следует применять
в первую очередь на зерно, масличные культуры, льноволокно, шерсть.
Залоговые цены в пределах квот должны быть на уровне
гарантированных (защитных) цен на момент сдачи продукции в залог или на 5—10%
ниже. Одновременно следует определять минимальные ставки платежей за хранение
продукции при ее залоге.
Система ценообразования на этапе переработки сельскохозяйственной
продукции должна носить в основном региональный характер и определяться в
значительной степени организационной структурой интеграции сельских
перерабатывающих предприятий (кооперация, акционерные общества, контрактная
система и др.).
Упорядочению
ценообразования на конечную продукцию на стадии торговли будет способствовать
постепенное формирование рынка, на котором определяется цена спроса и
предложения. Однако, следует осуществить ряд мер экономического характера с
тем, чтобы противодействовать неоправданному завышению розничных цен.
Целесообразно устанавливать предельный размер посреднических и торговых наценок
по видам конечной продукции относительно закупочной цены на продукты сельского
хозяйства или оптовой цены перерабатывающих предприятий. Это позволит сократить
количество посредников, обеспечить примерно равную выгодность производства,
переработки и реализации продукции, поощрять увеличение объемов продаж
продовольствия торговыми организациями, а, следовательно, повышение
платежеспособного спроса населения.
1.2. Себестоимость и
издержки при реализации сельскохозяйственной продукции
Сельскохозяйственное производство весьма специфично и отличается
от других видов промышленного производства. Это обусловлено рядом факторов.
Во-первых, длительностью производственного цикла, который отличается не только
от производственного цикла в промышленности, но и существенно дифференцируется
в зависимости от типа производимой продукции и от региона, в котором
осуществляется сельскохозяйственное производство. Во-вторых,
сельскохозяйственное производство характеризуется высокими рисками, а,
следовательно, принятие управленческих решений по изменению технологии
производства или выбора новых направлений должно быть здесь намного более
гибким, чем в промышленности. Наконец, в сельском хозяйстве проявляется
действие такого экономического инструмента, как дифференциальная рента, что
существенно повышает экономическую значимость, как определения себестоимости
сельскохозяйственной продукции, так и результатов деятельности предприятий
агропромышленного сектора.
Понятие себестоимости продукции отличается от понятия издержек
производства. Здесь учитываются только прямые денежные затраты предприятия,
непосредственно связанные с выпуском и реализацией продукции.
Определение себестоимости продукции можно сформулировать следующим
образом:
Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой
выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и
реализацию продукции.
В ходе производственно-хозяйственной деятельности эти затраты
должны возмещаться за счет выручки от реализации сельскохозяйственной продукции
и тем самым обеспечивать непрерывность производственного процесса.
Различают цеховую, производственную и полную (коммерческую)
себестоимость.
Цеховая себестоимость представляет собой текущие затраты предприятия по
выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы,
связанные с управлением предприятием. Затраты по управлению цехами, роль
которых в сельском хозяйстве выполняют отдельные бригады, звенья и иные
структурные подразделения, не выделенные на отдельный баланс, включаются в
состав цеховой себестоимости.
Производственная себестоимость представляет собой цеховую себестоимость,
увеличенную на сумму общехозяйственных расходов. Общехозяйственные расходы
распределяются между видами сельскохозяйственной продукции и отчетными
периодами в соответствии с отраслевыми инструкциями по формированию
себестоимости.
Полная себестоимость сельскохозяйственной продукции — это
производственная себестоимость, увеличенная на суммы расходов, связанных с
реализацией (коммерческих расходов).
В зависимости от методов определения и сфер применения
себестоимость принято классифицировать на плановую и фактическую. Как
следует из их определен
